7月13日放送の世界!ニッポン行きたい人応援団
1日1000個以上を売り上げるおにぎり専門店で技術を学んだポーランド人女性
お店は、創業60年のおにぎり専門店 ぼんご
人気の理由を調べてみました。
おにぎり専門店ぼんごの人気の理由は?
ぼんごは、お寿司屋さんのカウンターように注文を受けてから、おにぎりを作ってくれます。
出来立てのおにぎりは、パリパリの海苔に巻かれて暖かく格別に美味しいです。
おにぎりは握るというのが通常ですが、ぼんごではおにぎりを握っておらす、パリパリの海苔に包んでいるのです。
ふっくらしていて一口食べると口の中で広がり、お米一粒一粒を感じ、包み加減が絶妙なんです。
女の人には大きすぎるかもしれませんが、大きいのには理由があり、一口目からお米と具材が味わえるようにしているのです。
お米と具材の比率は、だいたい2:1です。
おにぎりは大きいですが、ふんわりとしているのでお腹に重たくないのです。
新潟県岩船産コシヒカリは棚田米を使用し、十分に水に浸したお米の水を切り、一晩冷蔵庫に入れます。
冷やすことによってお米の中のでんぷんが糖分へと変化し、この糖化現象によってお米の甘みが格段に増します。
具材は、すべて完全自家製でお米に合うように作られています。
たとえば、カレーの仕込みにかける時間は10時間以上なんです!
塩はミネラル豊富でクセのない沖縄の塩に、香りが良くなるようにゴマを入れています。
海苔は香りが豊富でアミノ酸の含有量が多い有明産を使用しています。
すべてにこだわり、日夜研究して作られています。
こだわりぬいた具材たっぷりのおにぎりだからこそ人気なんですね(^^)
おにぎり専門店ぼんごのメニューは?
平日は、
【ランチセット】 月曜日~金曜日 11:30~15:30 まで
【晩食セット】 22:00~ラスト『ランチセットと同じ料金・内容』
平日限定2個とうふセット 600円(260円のおにぎり2個+とうふ汁)
平日限定3個とうふセット 860円(260円のおにぎり3個+とうふ汁)
土曜日限定 スペシャルセット 680円 〔限定100名]
(260円のおにぎり2個+とうふ汁+ゆで玉子+おかず+お新香)
おにぎりは、260円、310円、560円があります。
私が気になったのは、卵黄。
卵黄は、冷凍して凍らせた卵の卵黄だけを取り出して4時間醤油に漬け込んでいます。
卵かけご飯のような味付けを実現されていて、おにぎりにはめずらしいですね。
卵黄に肉そぼろをトッピング(50円~)したのを、是非食べてみたいです。
あと、牛すじとカレーも絶対美味しいですね!
たくさん具材があるので、決めるまでに時間がかかりそうです^^;
テイクアウトは予約注文ができますよ(^^)
おにぎり専門店ぼんごの人気の理由は?まとめ
おにぎり専門店ぼんご
住所:東京都豊島区北大塚2-26-3 金田ビル 1F
TEL:03-3910-5617
営業時間:11:30~24:00
定休日:日曜(2019/8/18~21は夏休み)
HP:https://www.onigiribongo.info/
おにぎり専門店ぼんごのおにぎりは、お米と具材がマッチした最高のおにぎりでしたね!
機会があれば、、是非食べてみたいです(^^)
『ひだまりブログ』の管理人Miiが紹介しました。
最後まで読んでいただき、
ありがとうございましたm(_ _)m