6月7日放送のバナナマンのせっかくグルメ
【富山県氷見市】
ミシュランも認めた路地裏のラーメン店へ!透明スープ「白醤油ラーメン」に日村さん感動
お店は貧瞋癡（トンジンチ（旧店名 焼酎屋 とし）
白醤油ラーメンの味はどんな味か調べてみたいと思います。
貧瞋癡（トンジンチ）ミシュランも認めた白醤油ラーメンの味は?
白醤油ラーメン700円
https://twitter.com/bb_seered/status/1159705691424055296?s=21
醤油に煮干し、昆布、さばをブレンドした黄金色のスープです。
（白醤油は小麦を主原料としたまろやかな醤油）
白醤油の素朴でやわらかい味は極細麺によく絡みます。
脂身多めの豚バラチャーシュー、太いメンマ、青ねぎがのっています。
見た目はあっさりのようですが、意外と動物系の旨みが強く濃厚で、玉ねぎがアクセントになっていい食感です。
豚バラチャーシューは箸で持つとくずれるぐらい柔らかく、スープとのバランスもピッタリ！
スープに合うように計算しつくされている麺やチャーシューです。
貧瞋癡（トンジンチ）の他のラーメンは?
ラーメンは、3種類のみです。
白醤油ラーメンの他には、
黒醤油ラーメン 700円
氷見産煮干しラーメン 800円
富山県氷見市、貧瞋癡 (トンジンチ)🍜✨
氷見産煮干しラーメン(昼限定)を頂きました🤩
ちょっとこの店はレベルが違う…😳煮干しの旨味や甘みが口いっぱいに押し寄せるスープ。煮干しと白醤油ベースの清湯スープですが見た目以上のインパクト🤩驚きと感動を感じる素晴らしい味わい🍜✨凄い‼️#貧瞋癡 pic.twitter.com/3VX00w7MpJ— kay (@nob_kay) October 12, 2018
煮干しラーメンは、ねぎ、岩海苔、煮玉子、メンマ、チャーシューが別皿に盛り付けられています。
ラーメンは玉ねぎが入っている以外は、麺とスープのみです。
まずは、まじりっけなしの味を食べてくださいっていうことでしょうか!?
煮干しラーメンですから個人差はあるでしょうけど、旨みが濃厚で煮干し臭さは感じられません。
細ストレート麺ですがしっかりとコシがあり、スープと絡んでとても美味しい！
チャーシューは白醤油ラーメンとは違い、塩味ベースの味付けで、柔らかく歯ごたえがあって上質なお肉を食べているようです。
夜はダイニングバーですので、ラーメンのみは食べることができません。
ゆっくりワインを飲んだあとに、〆にラーメンを食べてもいいですね！
☆〆の煮干しラーメン(仮称)＆牛ミスジ煮込み他＆赤ワイン＆赤ワイン＆赤・・☆【貧瞋癡(トンジンチ)＠富山県氷見市・氷見】… https://t.co/tDeu8j7Ae8 #tabelog pic.twitter.com/KkLFYtDEFy
— Tamagooo (@water1972) May 28, 2018
貧瞋癡（トンジンチ）ミシュランも認めた白醤油ラーメンの味は?まとめ
貧瞋癡（トンジンチ）
住所：富山県氷見市朝日本町1-30
ＴＥＬ：0766-72-0104
営業時間：11:30～14:00/19:00～翌0:00
定休日：月曜日
＊夜は基本的にダイニングバー。ラーメンのみはお断りすることがあります。
日曜日は～20:00（日曜は夜ラーメン可ですが、煮干しはありません）
貧瞋癡（トンジンチ）さんの白醤油ラーメンは、透き通ったスープを見ただけで美味しいのが分かりますね！
富山に行った際は、是非行ってみたいです(^^)
『ひだまりブログ』の管理人Miiが紹介しました。
最後まで読んでいただき、
ありがとうございましたm(_ _)m
