テレビ番組

貧瞋癡(トンジンチ)ミシュランも認めた白醤油ラーメンの味は?|せっかくグルメ・富山

6月7日放送のバナナマンのせっかくグルメ
【富山県氷見市】
ミシュランも認めた路地裏のラーメン店へ!透明スープ「白醤油ラーメン」に日村さん感動

お店は貧瞋癡(トンジンチ(旧店名 焼酎屋 とし)

白醤油ラーメンの味はどんな味か調べてみたいと思います。

貧瞋癡(トンジンチ)ミシュランも認めた白醤油ラーメンの味は?

白醤油ラーメン700円

醤油に煮干し、昆布、さばをブレンドした黄金色のスープです。
(白醤油は小麦を主原料としたまろやかな醤油)

白醤油の素朴でやわらかい味は極細麺によく絡みます。
脂身多めの豚バラチャーシュー、太いメンマ、青ねぎがのっています。

見た目はあっさりのようですが、意外と動物系の旨みが強く濃厚で、玉ねぎがアクセントになっていい食感です。
豚バラチャーシューは箸で持つとくずれるぐらい柔らかく、スープとのバランスもピッタリ!

スープに合うように計算しつくされている麺やチャーシューです。

貧瞋癡(トンジンチ)の他のラーメンは?

ラーメンは、3種類のみです。

白醤油ラーメンの他には、
黒醤油ラーメン 700円
氷見産煮干しラーメン 800円

煮干しラーメンは、ねぎ、岩海苔、煮玉子、メンマ、チャーシューが別皿に盛り付けられています。
ラーメンは玉ねぎが入っている以外は、麺とスープのみです。
まずは、まじりっけなしの味を食べてくださいっていうことでしょうか!?

煮干しラーメンですから個人差はあるでしょうけど、旨みが濃厚で煮干し臭さは感じられません。

細ストレート麺ですがしっかりとコシがあり、スープと絡んでとても美味しい!
チャーシューは白醤油ラーメンとは違い、塩味ベースの味付けで、柔らかく歯ごたえがあって上質なお肉を食べているようです。

夜はダイニングバーですので、ラーメンのみは食べることができません。
ゆっくりワインを飲んだあとに、〆にラーメンを食べてもいいですね!

[松阪牛]鉄饌(てっせん)のランチがおすすめな理由は?|せっかくグルメ・伊勢バナナマンのせっかくグルメ 【三重県伊勢市】 創作鉄板ビストロ 伊勢外宮料理店 鉄饌が紹介されます。 ランチがおすすめの理...
[つたや]焼き豚伊勢うどんが人気!ラーメンも美味しい?|せっかくグルメ6月7日放送のバナナマンのせっかくグルメ 【三重県伊勢市】麺のモチモチ食感がたまらない「伊勢うどん」 お店はつたやさん ...
[大喜(だいき)]伊勢海老鬼がら焼きのお店はどこ?|せっかくグルメ6月7日放送のバナナマンのせっかくグルメ 日本屈指グルメタウンで日村が夢の食べまくり旅SP 【三重県伊勢市】 伊勢えびの丸焼き...

貧瞋癡(トンジンチ)ミシュランも認めた白醤油ラーメンの味は?まとめ

貧瞋癡(トンジンチ)
住所:富山県氷見市朝日本町1-30
TEL:0766-72-0104
営業時間:11:30~14:00/19:00~翌0:00
定休日:月曜日
*夜は基本的にダイニングバー。ラーメンのみはお断りすることがあります。
日曜日は~20:00(日曜は夜ラーメン可ですが、煮干しはありません)

貧瞋癡(トンジンチ)さんの白醤油ラーメンは、透き通ったスープを見ただけで美味しいのが分かりますね!
富山に行った際は、是非行ってみたいです(^^)

『ひだまりブログ』の管理人Miiが紹介しました。

最後まで読んでいただき、
ありがとうございましたm(_ _)m