テレビ番組

釜揚げうどん 戸隠本店!美味しさの秘密は?|ケンミンショー・宮崎

6月11日放送の秘密のケンミンSHOW極! ツルっと激ウマ全国うどんサミット・・・

宮崎の釜揚げうどんをスタジオで試食していた釜揚げうどんが戸隠本店だと思ったので紹介したいと思います。

釜揚げうどん 戸隠本店が美味しさの秘密は?

戸隠本店さんの釜揚げうどんは、
麺は自家製麺で付けつゆと絡むように普通の麺より細麺で、コシがない柔らかめ!

付けつゆの出しに使用しているのは、収穫してから3年寝かせた北海道利尻産 天然昆布と鹿児島の枕崎産 かつお節で出汁を取っています。

美味しさの秘密は、付けつゆ!
しっかりと取った出汁に、九州特有の甘い醤油と砂糖・みりん・秘伝の調味料を入れて、一晩寝かしてまろやかな付けつゆに仕上げてあります。

付けつゆ一面にねぎと天かすがいっぱい入っていて、柚子の風味がします。
甘みを感じる付けつゆは、出汁がよく効いて濃いめですけど、柚子が入っていることでサッパリと食べることができます。

宮崎では飲んだ後の〆はラーメンではなく釜揚げうどんを食べるんですよ^^

うどんを食べた後には、うどんの茹で汁の中に付けつゆを入れて〆の〆を飲むのが地元の人のスタンダードだとか^ ^

メニューはとてもシンプルです。

釜揚げ うどん・そば 並 700円
釜揚げ うどん・そば 大 800円

釜揚げ卵入り うどん・そば 並 750円
釜揚げ卵入り うどん・そば 大 850円

釜揚げ山かけ うどん・そば 並 900円
釜揚げ山かけ うどん・そば 大 1000円

いなりずし(2ヶ)150円
にぎりめし(2ヶ)150円

めんのみ、つゆのみ 各300円

いなりずしがあるのが嬉しい(^^)

https://twitter.com/nakanocurry/status/1239204819937579008?s=21

釜揚げのみのメニューで勝負できるのも、出汁がしっかり効いた秘伝の付けつゆだからなんでしょうね!

[稲庭うどん]秋田の人気なお店!おすすめ三選|ケンミンショー6月11日放送の秘密のケンミンSHOW極! ツルっと激ウマ全国うどんサミット・・・ 気品溢れる秋田稲庭うどんが紹介されます。 ...
CGごはんが本物そっくりでとっても美味しそう?|SNSで話題SNSで話題になっていた、デル主催CGコンテスト「CGごはん」が開催されました。 コンテストのテーマは3DCGで作る「美味しいご飯...

釜揚げうどん 戸隠本店!美味しさの秘密は?まとめ

釜揚げうどん 戸隠本店
住所:宮崎県宮崎市中央通7-10
TEL:0985-26-2872
営業時間:19:00~翌2:00
土曜日 19:00~翌2:30
定休日:日・祝日
HP:http://www.miyazaki-togakushi.com/company.html

戸隠本店さんの釜揚げうどんの美味しさの秘密は、出汁がしっかり効いた柚子香る付けつゆだと思います。
甘めの付けつゆは食べたことがないので宮崎に行くことがあれば食べてみたいですね(^^)

『ひだまりブログ』の管理人Miiが紹介しました。

最後まで読んでいただき、
ありがとうございましたm(_ _)m