12月25日放送のスッキリ
NiziUにサプライズ企画「春菜イーツ大作戦」
春菜さんは、サンタの格好で現れましたが、幸楽苑の出前のようにおかもちを持って現れました^^;
https://twitter.com/ntv_sukkiri/status/1342260565155069953?s=20
料理を作ってくれたのは、スッキリでおなじみになった鳥羽周作シェフ！
NiziUが食べた韓国風チキンのレシピと鳥羽シェフのお店 sioの場所を紹介しますね。
肉汁にじゅわ〜チキンSP 韓国風チキンの材料
材料
手羽先 6～8本
塩 適量
米粉 適量
ぶぶあられ 適量
カシューナッツ（くだいたもの）20g
合わせ調味料
・コチュジャン 50g
・ケチャップ 30g
・醤油 8g
・煮切りみりん 10g
（煮切りとはアルコールをとばしたものです）
・砂糖 6g
・すりおろしたニンニク 2g
・はちみつ 30g
・テンメンジャン 5g
・ネギ 30g
（白い部分を荒みじん切りにします）
・白ごま 適量
肉汁にじゅわ〜チキンSP 韓国風チキンのレシピ
1.手羽先の身を寄せ上げてチューリップ状にします。
2.手羽先全体に下味の塩をふり、なじませます。
塩をすることによって水分が出て衣が付きやすくなります。
3.ボールに合わせ調味料をすべて入れ混ぜ合わせ、韓国風の特製タレを作ります。
4.下味をつけた手羽先に米粉をまぶし、170～180℃の油で4～5分きつね色になるまであげます。
☆骨の方を持って入れると油が跳ねにくいです。
☆泡が大きくなってパチパチ音がなってきたら、火がとおってきている合図です。
5.油を軽く拭き取り、細い骨をクルクルと回しながら抜き取る。
6.手羽先を合わせ調味料に入れ、からめます。
7.全体にからんで馴染んだら、カシューナッツを入れからめます。
8.お皿に盛り付けたら、あられをふりかけて出来上がりです。
骨付きチキンが美味しいですけど、合わせ調味料さえ作れば、骨なしチキンで作ってもいいですね(^^)
鳥羽シェフのお店、sioへのアクセス
鳥羽シェフのお店、sioでも肉汁にじゅわ〜チキンSP 韓国風チキンを食べることができますよ(^^)
— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) December 25, 2020
小田急小田原線 代々木上原駅より徒歩約5分です。
代々木上原駅改札を直進し、東口を出て右折、30mほど坂を登った右側にあります。
渋谷上原郵便局の向かい、串カツ田中隣りです。
ｓｉｏ
住所：東京都渋谷区上原1-35-3
ＴＥＬ：03-6804-7607 (12:00-20:00)
営業時間：ランチ(土日祝のみ)12:00～14:30
ディナー 17:00～23:00
予約：予約制
定休日：水曜 +不定休
ＨＰ：http://sio-yoyogiuehara.com/
まとめ
NiziUにサプライズ企画「春菜イーツ大作戦」で鳥羽シェフがNiziUのために作った韓国風チキンのレシピをまとめてみました。
鳥羽シェフの料理は、どれも美味しいので早速作ってみたいです(^^)
『ひだまりブログ』の管理人Miiでした。
最後まで読んでいただき、
ありがとうございましたm(_ _)m
