7/25坂上＆指原のつぶれない店
緊急企画！あの「デニーズ」からぼる塾田辺さんにＳＯＳメールが！
なんとかスイーツを復活させたい…ナタデココ、ティラミスを超えるヒット商品は作れるのか！？
今や大人気のぼる塾 田辺さん！
スイーツと言ったら田辺さんと言っていいほど、スイーツが大好きで、食べたことのないスイーツはないんじゃないかと思うぐらい詳しいですよね(^^)
ぼる塾 田辺さんが開発した新スイーツ ババロアとデニーズのスイーツメニューをまとめてみましたのでご覧ください。
デニーズの新スイーツ ババロア
「勝負の味はババロア」という田辺さんですが、ナタデココやティラミスを超えるような新メニューになるんでしょうか？
・全国販売をはばむ大きな壁
・まさかの衝突
・思い出の味発見
田辺さんが悩み苦しんで作り上げた新スイーツはどんなものなんでしょうか？
田辺さんが子供の頃に食べたフルーツパーラーレモンのババロアが思い出の味なんだそうです。
レモンさんは、名古屋で1969年創業し、日本橋高島屋他10店舗を展開しましたが、2016年倒産してしまいました。
現在は、レモンの経営者の息子さんが名古屋で檸檬屋として新たにお店を出されています。
レモンさんのレシピを教えてもらえることになりました。
・ポイントは生クリーム！
生クリームは47％と37％を合わせることは良い。
7〜8分立てで、2回に分けて混ぜ合わせる。
・ゼラチンをもう少し増やすことをアドバイスしていただきました。
出来上がったババロアに、カットした桃を飾り、紅茶のゼリーと添え、檸檬屋さんの味に匹敵するババロアが完成！
試食会の感想
・ババロアの口当たりがなめらか、紅茶、桃の爽やかさ、口どけも軽くて美味しかった。
・ババロア自体はいいアイデア
・お店でアルバイトの人が作るので、出来ることと出来ないことがあり、簡素化していかなくちゃいけない。
・型が使えない、アングレースソースが作れないという大問題が…
商品開発 デザート部門の木下さんが作ったババロアを試食し、美味しかったのですが、「デニーズっぽい味」とあんりさんに言われ、保留に…
田辺さんが思っていたことは、「大切なことはお客さんに喜んでもらうこと」
シンプルなババロアを作ることに！
田辺さんの思いに賛同し、デザート部門の木下さんが何度も作り苦労して、15パターンを作り試食を重ね、改良したババロアを試食。
田辺さんが試食した感想
「8歳の時の思い出の味、私の求めてきた味、これは半端ないですね。ババロアが際立っている、これは衝撃です。みなさんの努力を感じて泣けてきた。思いが伝わった味。皆さんの思いが伝わってきて泣けてきちゃって、わがままも言ってしまって。」
社長試食会
「これまでのデニーズのデザートとはかなりテイストが違います。今のままでのデニーズのデザートでは、これからの発展もない。新たなチャレンジとして非常に良いものができた！率直に美味しい。」
7月29日全国一斉販売
ちょっと懐かしいババロア～フレッシュの桃を添えて 493円（税込）
TBS系7月25日(日）よる7時放送
【坂上&指原のつぶれない店】にデニーズが登場しました✨
ぼる塾さんと共同開発した商品は7月29日（木）から販売開始です🍮✨
©TBS pic.twitter.com/8Gbw93RKXG— デニーズ公式 (@Dennys_PR) July 26, 2021
・懐かしい味、派手じゃないけど美味いよね。
・自然にニコニコしてきちゃう。
・ババロアってこうだったよな、「ちょっと食べてみな」って言いたくなる。
・食べたことのないようなスイーツ。
・新しいババロア。
・ババロアの規制概念を壊された。
・絶妙な組み合わせ。
7月29日 デニーズでババロアが販売されますー！やったー！！！
オペレーションの中にレシピを落とし込んでくれた木下さんに感謝です。
初めてのババロア作りでテンパってた時も木下さんは優しく色々教えてくれました。デニーズさんとぼる塾の努力の結晶のババロア是非！食べてねー！— ぼる塾 田辺 (@chi0314ka) July 25, 2021
デニーズのスイーツ
期間限定メニュー
桃のザ・サンデー 988円
みずみずしい桃を華やかにトッピングした、この季節にしか出会えないデザート！
ピーチゼリー、ピーチソース、桃クリーム、桃の果汁と果肉を加えたセミフレッドなど、どこから食べても桃づくしです。
＊南八幡店・錦糸町駅前店・大塚駅前店・立川店では販売していません。
桃のゼリー仕立て 328円
のどごしのよいピーチゼリーに、フレッシュな桃、風味豊かなピーチソースを合わせて、シンプルに！
デニーズの桃は、山梨県や福島県、長野県、山形県など国内の代表的な生産地をリレーし、その時期に最も状態の良いものがお店に届けられます。
桃のチーズパルフェ 599円
香り高い桃と芳醇なチーズのコンビネーションがきわだつミニパルフェ。
ラズベリークリームアイスは、濃厚なクリームチーズとラズベリーのやさしい酸味がベストマッチ！
ライムチーズクリームは、ライムが爽やかに香るすっきりとした味わいが魅力。
桃のヨーグルトココパルフェ 599円
すっきりとした味わいのスイーツ。
フレッシュな桃は、果汁たっぷり、とろけるような果肉が格別です。
ヨーグルトやナタデココ、ほどよい酸味のプラムソルベ、マスカルポーネチーズを加えた桃クリーム、桃が香るセミフレッドなど。
桃のちょこっとパルフェ 438円
フレッシュな桃や甘酸っぱいプラムソルベ、まろやかな桃クリーム、桃の果汁や果肉を加えたアイスケーキ「セミフレッド」、バニラアイスやナタデココ、ヨーグルトが入った、ひんやりすっきりとした味わいのスイーツ。
主人が、帰って来たからデニーズへ🚙💨ハンバーグとミニグラタンと食べたかった、桃のちょこっとパルフェ、食べて来ました。パルフェ美味しかった。 pic.twitter.com/bJRWT2qt3Y
— （ロロ) (@rorodskendodisk) July 13, 2021
桃とチーズの自家製ガレット 768円
お店で焼き上げたガレットに、フレッシュな桃とコクのあるチーズを合わせたエレガントなデザート。
温かいガレットと、みずみずしい桃、ひんやりとしたアイスやクリームの組み合わせが絶妙。
ラズベリーの酸味が広がるラズベリークリームアイス、爽やかに香るライムチーズクリームが、桃の上品な香りと甘さを引き立てます。
パウンドケーキ 桃飾り 438円
特製パウンドケーキに、みずみずしい桃と爽やかなライムチーズクリームを添えてあります。
参照：デニーズ公式HP
現在は、桃ですが、季節ごとの美味しいスイーツがありますよ！
氷 いちごミルク 328円
デニーズのかき氷は、ろ過した純度の高い水を時間をかけて凍らせた『純氷』を使用。薄く削ることにより、ふわふわと軽やかな食感に！
風味豊かないちごソースは、つぶつぶの果肉入り。
いちごの甘い香りと味わいをミルキーな練乳が引き立てます。
今日は1日暑かったからデニーズで今年初の氷いちごミルク🍓🍼食べたよ〜！めっちゃ美味しかった！🍽😋💖 pic.twitter.com/YDrhIy8bh9
— 🦋なる🦋 (@usagi_0763) July 22, 2021
氷 レモンミルク 328円
心地よい酸味のレモンソース、まろやかな練乳がよく合います。
トッピングに、輪切りレモンのシロップ漬け。
ストロベリーとミルクプリンのミニパルフェ 493円
口どけなめらかミルクプリンとやさしい甘さのいちごアイスは最高のコンビネーション。
真っ赤ないちごソースの自然な甘味とほどよい酸味が味わいのアクセント。
さくさくとした食感のグラノーラやひんやりバニラアイス、いちごと相性のよいバナナなどを盛り合わせて、ミニサイズでも大満足のスイーツ！
あんみつミニパルフェ 438円
なめらかなこしあん、弾力のある寒天、もちもちの求肥、ふっくらとした赤えんどう豆の盛り合わせ。
バニラアイスやホイップクリーム、フルーツを組み合わせて、別添えの黒蜜をかけていただきます。
ナタデココ 328円
1992年にデニーズがメニューに採用したことが、一大ブームのきっかけに！
爽やかな甘さのヨーグルトとナタデココは相性抜群！
苺ソースは、いちごのほどよい酸味と甘味のバランスが絶妙です。
フルーティないちごアイス、やさしい甘さのバニラアイスを組み合わせています。
おはようございます！今日の天気は晴れです☀️
週末は久しぶりにデニーズへ♪
期間限定のナタデココをいただきました😋#企業公式が毎朝地元の天気を言い合う#企業公式春のフォロー祭 pic.twitter.com/wd3J1DjFUA— COCOちゃん🐣ココグローブ (@cocogrovejp) April 18, 2021
定番メニュー
抹茶白玉ミニパルフェ～京都府産宇治抹茶使用 548円
京都府産の一番摘み茶葉のみを使用し、生クリームのコクとまろやかさを加えたこだわりのアイスを盛り付けています。
宇治抹茶の葛まんじゅう、白玉、ゆであずき、黒蜜、生クリーム、バニラアイス、深緑色の宇治抹茶クリーム。
キャラメルハニーパンケーキ
Tallサイズ（3段）493円
Shortサイズ(2段) 383円
香ばしいキャラメル風味のソース、はちみつ、バニラアイス、クラッシュアーモンドのハーモニーは最高です。
DEVIL’S ブラウニーサンデー 603円
トールグラスにチョコスイーツがぎっしり詰まっています。
チョコアイス、チョコプリン、ココアコーン、濃厚なコクとしっとり感がたまらないブラウニー。
ミニチョコサンデー 383円
ガトーショコラブラウニー 438円
パンケーキ～プレーン
Tallサイズ 438円
Shortサイズ 328円
こだわりアイス 218円
＊金額は全て税込価格です。
デニーズＨＰ：https://www.dennys.jp/
